봄철의 따뜻하고 맑은 기운을 담은 ‘陽春和氣(양춘화기) 도다리 오마카세’ 출시
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작성자 포호남 댓글 0건 조회 25회 작성일 21-02-28 07:53본문
부산 3대 히츠마부시 전문점 ‘웨이브’ 봄 도다리를 베이스로 출시다진 도다리살과 햇쑥을 빚은 피시볼을 넣은 ‘약선 봄 도다리 쑥국’도 별미© 뉴스1(서울=뉴스1) 김수정 기자 = 부산 롯데백화점 광복점 인근에 위치한 나고야식 히츠마부시 전문점 커넥트 부산 호텔 ‘웨이브 레스토랑’에서 ‘양춘화기(陽春和氣·봄철의 따뜻하고 맑은 기운)’를 주제로 봄 도다리 특선 오마카세를 출시했다. 해당 주제에는 코로나로 인해 유난히 길었던 겨울을 보내고 2021년을 건강하게 맞이한다는 의미가 담겼다.‘맡긴다’는 뜻의 일본어인 ‘오마카세’는 손님이 요리사에게 메뉴 선택을 온전히 맡기고 요리사가 가장 신선한 식재료로 제철 요리를 만들어 내는 형태다. 웨이브 레스토랑의 일식부 책임셰프인 양선옥 부장은 “ ‘봄철의 따뜻하고 맑은 기운’이라는 뜻의 ‘양춘화기’를 가장 잘 나타내는 생선이자 봄을 대표하는 제철 생선인 ‘도다리’와 햇쑥 · 두릅 등의 제철 나물을 활용해, 봄의 기운을 손님에게 온전히 전할 수 있는 14가지의 메뉴를 코스로 제공한다” 며 “귀한 분을 모시는 특별한 자리에 걸맞은 최상의 맛과 서비스를 선보일 것”이라고 밝혔다.실제, ‘웨이브 레스토랑’에서 맛볼 수 있는 ‘도다리 쑥국’은 일반적인 형태와 큰 차이를 보인다. 단순히 도다리와 햇쑥으로 끓여내는 일반적인 ‘도다리 쑥국’과는 달리 웨이브의 총주방장인 김성근 조리명인이 내어놓는 ‘약선 봄 도다리 쑥국’에는 정성스럽게 다진 도다리 생선살과 햇쑥을 함께 빚어 경단으로 만든 피시볼이 담긴다. 이에 따라, 색다른 식감과 함께 더욱 깊은 풍미를 느껴볼 수 있다. 한편, 부산 히츠마부시 전문점, 웨이브에서 준비한 봄철 도다리 특선 메뉴는 4월 말까지 한정 판매되며, 코로나의 영향으로 매장 방문을 불편해하는 고객들을 위해 배달 애플리케이션을 통한 주문도 가능하다.웨이브 다이닝은 부산 중구 대교로 115-1 커넥트 부산 호텔 2층에 있다. 예약은 대표번호 또는 네이버 스마트플레이스를 통해 가능하다.nohsm@news1.kr▶ 네이버 메인에서 [뉴스1] 구독하기!▶뉴스1&BBC 한글 뉴스 ▶터닝포인트 2021 © 뉴스1코리아(news1.kr), 무단 전재 및 재배포 금지
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[머니투데이 정한결 기자] (서울=뉴스1) 김진환 기자 = 27일 오전 서울역 광장에 마련된 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 임시선별진료소에서 시민들이 검사를 받기 위해 줄 서서 대기하고 있다. 질병관리청 중앙방역대책본부에 따르면 이날 0시 기준 코로나19 누적 확진자는 415명 증가한 8만932명으로 나타났다. 사망자는 10명 늘어 1595명으로 집계 됐다. 신규 확진자 415명 중 지역발생 사례는 405명, 해외유입 사례는 국내 입국자 검역 3명 포함 10명이다. 2021.2.27/뉴스1국내에서 백신 접종이 본격적으로 시작된 가운데 코로나19(COVID-19) 일일 신규 확진자 수가 이틀 연속 400명대를 기록했다. 서울 용산구 대학병원을 비롯해 사업장 중심의 집단감염 사례가 지속되는 가운데 외국인 근로자 환자 역시 증가하면서다.질병관리청 중앙방역대책본부(방대본)는 27일 0시 기준 코로나19 신규 확진자가 415명 발생해 누적 8만9321명을 기록했다고 밝혔다. 신규 확진자 중 지역발생은 405명, 해외유입은 10명이다. 수도권에서만 323명이 발생했다. 주요 집단감염 사례를 보면 서울 구로구 의료기관 관련해 12명이 추가로 확진 판정을 받으며, 누적 확진자 10명을 기록했다.서울 용산구 대학병원에서는 8명이 추가 확진돼 누적 확진자 257명을 나타냈다. 용산구 지인모임에서도 4명이 추가 확진돼 누적 확진자는 총 85명을 기록했다. 인천 서구 의료기관에서는 6명이 추가 확진돼 누적 확진자는 총 26명으로 늘어났다. 남동구 요양병원에서는 3명이 추가 확진, 누적 14명이 됐다. 경기도 양주시 제조업 관련해서는 26일 3일 이후 접촉자 조사 중 13명이 추가 확진됐다. 누적 확진자는 14명이다. 광주시 제조업 관련해서는 11명이 추가 확진돼 누적 12명이다. 평택시 재활용업체발 감염도 12명이 추가 확진되면서 누적 13명이 됐다.남양주시 주야간보호센터·포천 제조업체 관련 19일 첫 확진자 발생 이후 6명이 추가 확진돼 누적 확진자는 33명이다. 충청권에서는 충남 아산시 난방기공장에서 6명이 늘어 총 198명을 기록했다. 호남에서는 광주 서구 콜센터 관련 환자가 계속 발생했다. 접촉자 추적 관리 중 6명이 추가 확진되면서 누적 확진자 51명을 기록했다. 전북 전주 피트니스, 전남 목포 가족모임 관련에서도 각각 21명, 4명이 추가 확진됐다. 경북권에서는 일가족 감염이 이어졌다. 의성군 명절모임 관련 7명이 추가 확진돼 누적 8명이 확진 판정을 받았다. 같은군 온천 가족모임에서도 3명이 추가 확진됐다. 경남권에서는 부산 북구 장례식장·울산 골프연습장 관련 4명의 추가 확진자가 발생해 누적 51명을 나타냈다. 강원권에서도 정선군 교회 관련 3명이 추가 확진돼 총 34명을 기록했다. 방역 당국은 이에 따라 사업장 감염 예방 및 추가 전파 최소화를 위해 고용부, 법무부 및 지자체와 협력하여 지역별 연령대별 국적별로 맞춤 감시전략을 수립할 방침이다.권준욱 중앙방역대책본부 제2부본부장은 "예방접종이 시작이 되더라도 이로 인한 유행차단 효과가 나타나기까지는 상당한 시간이 필요하다"면서 "올해 말로 갈수록 집단면역이 커지게 되고 그러한 시점까지는 계속해서 방역수칙을 철저히 준수해주셔서 본인과 이웃, 사회의 안전을 지키는 데 동참해주시기 바란다"고 당부했다.정한결 기자 hanj@mt.co.kr▶부동산 투자는 [부릿지]▶조 변호사의 가정상담소▶줄리아 투자노트<저작권자 ⓒ '돈이 보이는 리얼타임 뉴스' 머니투데이, 무단전재 및 재배포 금지>
[머니투데이 정한결 기자] (서울=뉴스1) 김진환 기자 = 27일 오전 서울역 광장에 마련된 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 임시선별진료소에서 시민들이 검사를 받기 위해 줄 서서 대기하고 있다. 질병관리청 중앙방역대책본부에 따르면 이날 0시 기준 코로나19 누적 확진자는 415명 증가한 8만932명으로 나타났다. 사망자는 10명 늘어 1595명으로 집계 됐다. 신규 확진자 415명 중 지역발생 사례는 405명, 해외유입 사례는 국내 입국자 검역 3명 포함 10명이다. 2021.2.27/뉴스1국내에서 백신 접종이 본격적으로 시작된 가운데 코로나19(COVID-19) 일일 신규 확진자 수가 이틀 연속 400명대를 기록했다. 서울 용산구 대학병원을 비롯해 사업장 중심의 집단감염 사례가 지속되는 가운데 외국인 근로자 환자 역시 증가하면서다.질병관리청 중앙방역대책본부(방대본)는 27일 0시 기준 코로나19 신규 확진자가 415명 발생해 누적 8만9321명을 기록했다고 밝혔다. 신규 확진자 중 지역발생은 405명, 해외유입은 10명이다. 수도권에서만 323명이 발생했다. 주요 집단감염 사례를 보면 서울 구로구 의료기관 관련해 12명이 추가로 확진 판정을 받으며, 누적 확진자 10명을 기록했다.서울 용산구 대학병원에서는 8명이 추가 확진돼 누적 확진자 257명을 나타냈다. 용산구 지인모임에서도 4명이 추가 확진돼 누적 확진자는 총 85명을 기록했다. 인천 서구 의료기관에서는 6명이 추가 확진돼 누적 확진자는 총 26명으로 늘어났다. 남동구 요양병원에서는 3명이 추가 확진, 누적 14명이 됐다. 경기도 양주시 제조업 관련해서는 26일 3일 이후 접촉자 조사 중 13명이 추가 확진됐다. 누적 확진자는 14명이다. 광주시 제조업 관련해서는 11명이 추가 확진돼 누적 12명이다. 평택시 재활용업체발 감염도 12명이 추가 확진되면서 누적 13명이 됐다.남양주시 주야간보호센터·포천 제조업체 관련 19일 첫 확진자 발생 이후 6명이 추가 확진돼 누적 확진자는 33명이다. 충청권에서는 충남 아산시 난방기공장에서 6명이 늘어 총 198명을 기록했다. 호남에서는 광주 서구 콜센터 관련 환자가 계속 발생했다. 접촉자 추적 관리 중 6명이 추가 확진되면서 누적 확진자 51명을 기록했다. 전북 전주 피트니스, 전남 목포 가족모임 관련에서도 각각 21명, 4명이 추가 확진됐다. 경북권에서는 일가족 감염이 이어졌다. 의성군 명절모임 관련 7명이 추가 확진돼 누적 8명이 확진 판정을 받았다. 같은군 온천 가족모임에서도 3명이 추가 확진됐다. 경남권에서는 부산 북구 장례식장·울산 골프연습장 관련 4명의 추가 확진자가 발생해 누적 51명을 나타냈다. 강원권에서도 정선군 교회 관련 3명이 추가 확진돼 총 34명을 기록했다. 방역 당국은 이에 따라 사업장 감염 예방 및 추가 전파 최소화를 위해 고용부, 법무부 및 지자체와 협력하여 지역별 연령대별 국적별로 맞춤 감시전략을 수립할 방침이다.권준욱 중앙방역대책본부 제2부본부장은 "예방접종이 시작이 되더라도 이로 인한 유행차단 효과가 나타나기까지는 상당한 시간이 필요하다"면서 "올해 말로 갈수록 집단면역이 커지게 되고 그러한 시점까지는 계속해서 방역수칙을 철저히 준수해주셔서 본인과 이웃, 사회의 안전을 지키는 데 동참해주시기 바란다"고 당부했다.정한결 기자 hanj@mt.co.kr▶부동산 투자는 [부릿지]▶조 변호사의 가정상담소▶줄리아 투자노트<저작권자 ⓒ '돈이 보이는 리얼타임 뉴스' 머니투데이, 무단전재 및 재배포 금지>
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